粗腿菇站满冬闲田 美了菇农又肥田

　　文成新闻网讯(记者 胡瑞珍 李忠涛 蔡立铖 吴盈盈)说起采蘑菇，第一印象是要到山林里或者是大棚里。而在百丈漈镇镇头村，有这样一片梯田：绵延如带、层叠起伏，美不胜收。就在这片美丽的梯田里，在那一垄垄黄色的秸秆之间，一个个红色的蘑菇正昂头站立，如小精灵般若隐若现。

　　这种蘑菇就叫作赤松茸，又名大球盖菇，又因为其根部粗壮，被称之为粗腿蘑，是国际菇类交易市场上的十大菇之一。别看赤松茸颜色鲜亮，其实它不仅没毒，还因其富含蛋白质、维生素、氨基酸等，且肉质细嫩、清香可口，在市场上十分受欢迎。而之所以长在露天的田地里，不是因为赤松茸模样好、路子“野”，而是因为种植户们“故意为之”的稻菇轮作。

　　文成县盛丰农业专业合作社负责人王文清说：“去年的五月份流转了这一片的土地，约有12.87公顷。在土地流转之前这里是种植水稻的，到冬天的时候，整片的田地就都闲置在这里了。”

　　冬种春收。如今，赤松茸迎来了大丰收，预计平均每公顷产量在3万公斤左右。王文清告诉记者，他们的工人每天能采摘100多公斤，且销售价格不低，但是依旧供不应求。品质高、销路紧俏，离不开种植户精湛的种植技术。王文清告诉我们，他们的菌种都是高价从专业产家购买的，而开好头种好菇的第一步是培养料的发酵。王文清说：“培养料主要是甘蔗渣、谷壳、木屑三种的原料混合在一起，需要经过搅拌发酵，发酵的时间大概为一到两个月时间。在发酵的过程中，会拌入生石灰，浇入水，当它整个颜色都变深了以后，生的料成为熟的料就可以用了。”

　　前期的发酵要彻底，后续的栽种要“天时地利”。王文清告诉记者，栽种赤松茸时，气温应控制在8～30℃，以水稻收获稻草，晒干后就可播种。起垄时，要一层一层地叠出个“拱形”来。王文清说：“当水稻收割完了以后，就可以把发酵过后的原料放到田里，然后放入菌种，敷上一层泥土，再覆上稻草，起到保温保湿的作用。”

　　起垄讲究分层和形状，更要注重每层的厚度。培养料的厚度要在15厘米左右、覆土不能超过5厘米。在这层层叠叠中，还有一个关键的步骤需要注意，那就是一定要将土先打碎再进行覆土。露天种菇，在一定程度上是要“靠天吃饭”，所以自种下这片赤松茸后，王文清和伙伴们是一天也没松懈。保湿控温，都亲力亲为、步步上心。

　　高品质的菇不仅形状口感要上等，而且还要绿色无公害。稻菇轮作，在一定程度上减少了田里的虫害和病菌，再加上赤松茸本身较强的生长力和抗菌性，因此在管理过程中就无需使用农药、杀虫剂等，从而确保了菇的品质。文成县农业产业发展中心主任赵成东说：“稻菇轮作模式可以有效解决冬季的生产空档期，赤松茸生产过后剩下的有机质可以很好地对土壤进行培肥，为下年水稻的生产减少物料成本的投入，整个土地的综合效益提到新的高度。”
      记者手记：稻菇轮作，既可以解决秸秆难以还田、田地季节性抛荒的问题，又可以将种菇留下的菌渣直接翻耕还田，为来年的水稻种植蓄养肥力。这确实是一个循环用地养地，实现一年双丰收的好方法。