文成旅游添“金名片” “瓦缸彘脚”列入“浙江百县千碗”名录

　　文成新闻网讯（记者　王琪　吴郑洁　林培科　陈轩）“伯温家宴”是我县推出的“伯温系”旅游产品之一，已成为带动旅游的金字招牌。我们今天一起去品尝下“伯温家宴”中的一道名菜“瓦缸彘脚”，它还被列入了“浙江百县千碗”名录当中。本期的《共富路好滋味》，我们来到了明朝开国元勋刘伯温的故里——文成县南田镇，这里的每一家餐馆、民宿都有一张隐藏餐单“伯温家宴”。而“伯温家宴”里的名菜“瓦缸彘脚”是当地百姓每逢大事都要烹制的一道美食。

　　“我来夹一块猪脚给你尝尝，看看味道怎么样。”但凡吃过这道菜的游客皆对其赞誉有佳，纷纷推荐给同行的朋友品尝。

　　游客楼运飞在品尝过“瓦缸彘脚”后说：“我觉得超级赞。首先从味道上来说咸甜适口，还带着香味。它的筋也是非常软糯，入口即化，真的是非常的棒。”

　　猪脚经过处理、翻炒、焖烧等工序，再装入瓦缸内用炭火煨至酥烂，一道色泽油亮、香气扑鼻的“瓦缸彘脚”就出锅了。文成是明朝开国元勋刘伯温的故里，这碗烧猪脚刘伯温家宴中的一道名菜，但因为猪和朱元璋的姓氏同音，让刘伯温险遭杀身之祸，遂改为“瓦缸彘脚”。

　　现如今，南田镇根据历史典籍以及当地的民间做法，选取一些有纪念意义的菜肴，结合南田本地特产，重新还原伯温家宴，充满文成特色的伯温贡兔、国师鱼、刘府豆腐、瓦缸彘脚等都成了招牌菜品，受到不少游客的青睐。

　　南田镇东方红农家乐负责人吴秀芳表示，经常会有游客提前打电话来预订“伯温家宴”，特别是在“太公祭”的时候，很多游客慕名过来品尝，“伯温家宴”也是供不应求。

　　游客赵鹏鹏说：“每道菜品都有对应的一个文化故事，我觉得又好吃，又有文化特色，值得好好品味。”

　　将“刘伯温文化”作为县域主题文化，我县积极探索“美食+”文旅新篇章，来农家乐吃饭，店主不仅会热情地端上一碗“瓦缸彘脚”，还能绘声绘色地给你讲述一下这道菜背后的历史故事。游客们可以品美食、赏美景，了解当地的历史人文内涵。

　　今年，“瓦缸彘脚”被列入了“浙江百县千碗”名录，成为文成旅游的一张金名片。眼下，南田镇不少村落正按照“微改造、精提升”进行改造升级，提升旅游品质，深入发掘刘伯温故里、刘伯温美食的文化和经济内涵，做足做大当地的文旅产业，带动更多村民增收致富。

　　”我们希望‘以食为媒’，让更多市游客在享受美食的同时，还能了解一段历史文化故事，从而丰富游程体验，让旅途更加多姿多彩。南田镇副镇长刘建斌表示，该镇借助“伯温家宴”这个美食IP，不断丰富美食+的旅游产品，比如“美食+美景”“美食+美宿”等等，以此来吸引人、留住人，带动乡村旅游发展。

　　2021以来，南田镇共接待游客56.3万人次，旅游综合收入1.3亿，带动村民致富2000余人。

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