文成三向发力打造农村集中用餐食安“新样板”

　　文成新闻网讯(通讯员 陈霞霞) 为切实改善农村集体聚餐环境,保障广大农村地区人民群众食品安全，县市场监管局强化制度保障、科普服务、现场指导，三向发力推动农村集中用餐管理体系构建，打造食品安全“乡村样板”。

　　县市场监管局优化流动厨师管理，组织各乡镇食安办对辖区流动厨师数量、体检情况、从业培训等进行全面摸排，建立底数台账，实现流动厨师管理全覆盖。同时，实行“五必须、两鼓励”制度，科所合力指导农村集中用餐举办者落实厨师信息必须登记、从业人员必须体检合格持证上岗等制度，并积极鼓励举办者加入协会、购买商业保险。目前已实现流动厨师“双证”上岗139名，指导农村家宴中心投保食品安全责任险23户次，保障率达到100%。

　　同时，结合食物中毒案例，围绕备案申报流程、采购加工过程注意事项等内容，召集农村厨师专题开展业务培训，告诫厨师注意规范操作，杜绝安全隐患。此外，深入激活基层食品安全协管员、信息员等“两员”正向作用，强调各自职责分工，普及相关法律法规，推动全县食品安全监管向多元参与转变。截至3月底，在册食品安全协管员623人，信息员17人，开展业务培训8次，农村厨师队伍参与率达90%以上。

　　针对农村集中用餐举办者普遍不熟悉备案流程的现象，县市场监管局靠前服务、主动对接，指导农村集中用餐举办者落实食品安全承诺书、告知书签订，做好菜单备案，引导举办方做好宴席卫生条件、食品原料来源、乡厨操作规范等关键环节安全管理。同时，指导农村集中用餐举办者应用“众食安”APP备案办宴东家、参加人数、家宴厨师等信息，数字赋能守好安全风险防范“基层哨点”。一季度，现场指导农村集中用餐83场次。