五山联动·与山共兴 | 好水好梅出好酒 一坛“共富酒”串起杨梅产业链

　　文成新闻网讯(记者 陈秀秀 华榕 夏晓强 朱伟 魏为强 雷成)杨梅是文成特色农产品，深受广大朋友们的喜爱，但杨梅存在产期短，保鲜难度大等难题，为做深文成的杨梅产业链，不少酒厂以杨梅为原料，制成原汁发酵或浸泡的杨梅酒，并积极拓展海外市场。今年，文成县珍谷酒业有限公司就接到了出口50吨杨梅酒的订单。本期“五山联动与山共兴”系列报道，我们来关注这家公司如何用一坛“共富酒”串起杨梅产业链。

　　日前，记者来到珍谷酒业位于珊溪镇联新村的酒厂，新建的酿酒厂房外表看着和普通住宅没什么区别，内部却由酿酒工序的机器层层相连，可实现机械化酿酒。在生产车间，可以看到一颗颗饱满多汁的杨梅通过空气泵设备清洗、果肉分离后进入发酵桶发酵。

　　珍谷酒业负责人薛崇新告诉记者：“这个原浆酒是去年原汁原味发酵的，现在颜色看起来还不够剔透，到时候再通过冷冻、过滤等处理，就会变成剔透的咖啡色，口感喝起来像葡萄酒。另外一种用杨梅制作的浸泡酒则呈现漂亮的酒红色。”

　　据其介绍，搬入新厂房后，酒厂的杨梅酒生产力提升了五六倍，原本一年的杨梅酒产量约一两百吨，现在将两种杨梅酒合起来，每年可以消耗1000多吨杨梅。

　　制作杨梅酒所需的原料是糖度较高的杨梅，从杨梅种植到杨梅酒制作，这一过程需要雇用大量工人参与劳作，因此珍谷酒业为当地及周边群众提供了众多工作岗位。

　　雇工徐冬芬每年4月开始都会前来杨梅种植基地劳作：“在这里采摘杨梅，一天能有200元的收入。”

　　据悉，要完成50吨的杨梅酒订单，至少需要150至250吨的杨梅，酒厂自家的300亩杨梅林产量显然无法满足需求，须向周边种植户收购，这样既能确保订单顺利完成，又能帮助增加其他农户杨梅的销售渠道，增加他们的收入。

　　除了利用杨梅发酵，浸泡杨梅酒所用到的酒基同样出自珍谷酒业，据了解，浸泡的杨梅酒至少需要三年以上的白酒做酒基，酒厂拥有一座占地1 万多平方米、可存万吨年份酒的洞藏酒窖，可以为浸泡酒提供充足的酒基。

　　酒厂技术顾问朱健明介绍：“我们酒厂的产品以黄酒、米酒、高粱酒、老酒汗和糟烧这几大类为主。目前，我们正在为杨梅酒等产品积极拓展海外市场。”

　　文成好山好水不仅出产优质杨梅，也能生产优质好酒。近年来，珍谷酒业结合自身酒厂和文成杨梅的优势，大力发展发酵果酒，不断拓展国外市场，扩大了销售渠道，串起文成杨梅产业链，带动山区群众共同富裕。截至目前，一车厢约30吨出口的杨梅酒已从基地运出。