共品生态鱼鲜盛宴 珊溪举办首届“一鱼八吃”烹饪大赛

　　文成新闻网讯(记者 王心怡 林培科 陈轩 朱伟)为进一步推广文成鱼类菜肴文化，展现珊溪包头鱼的独特魅力，5月27日，“好吃文成 鱼跃珊城”珊溪镇首届一鱼八吃烹饪大赛在珊溪镇湖滨广场举行。此次大赛以“一鱼八吃”为核心亮点，吸引了珊溪镇镇域范围内的众多餐饮业主踊跃参与。

　　清澈如镜的珊溪水库，不仅是温州600多万人的“大水缸”，更是孕育生态好鱼的天然宝库。优质水源滋养出的珊溪包头鱼，富含铁、锌、磷等微量元素，比普通的包头鱼高出48.95%，是兼具美味与健康的优质食材，也是此次“一鱼八吃”比赛的核心食材。

　　比赛现场，来自珊溪镇云庭大酒店、小渔村、鸭儿头海鲜排档、阿满农家菜馆、溪福楼、新敢排档的参赛选手们火力全开。从对鱼的初步处理，如腌制、改刀，到运用煎、炸、蒸、煮等多种烹饪技法，每一个环节都展现出他们的专业与用心。此次比赛将珊溪包头鱼分为鱼头、鱼身、鱼尾，限定制作奶汤鱼头、剁椒鱼头、蒜蓉鱼腩等八道菜品。选手们围绕这些菜式，在色香味形养等方面下功夫、展特色，力求脱颖而出。

　　随着一道道菜品陆续完成并展示，浓郁的香气弥漫在赛场周围，让人垂涎欲滴。评委们从味感、质感、观感、营养与卫生等方面对菜品进行评判，最终评选出多个奖项。评审结束，赛场旁的美食体验区立刻挤满游客，现场咀嚼声和赞叹声不断。不少游客还向工作人员打听周边餐馆，想专程品尝。

　　此次珊溪镇首届一鱼八吃烹饪大赛，不仅为餐饮从业者提供了一个交流与竞技的平台，更让珊溪包头鱼的美味与生态价值借游客之口传得更远。

　　第四届世界中餐大赛金牌获得者、国家级评委姜建峰是此次烹饪大赛的评委之一，他评价道：“珊溪水库这边的鱼肉品质非常好，肉质细腻滑嫩，口感鲜香。”

　　以水养鱼，以鱼净水。自2018年起，珊溪水库实施以鱼保水的生态净水模式。通过科学投放以藻类和浮游生物为食的鱼苗，构建天然生态净化链，配合精准的成鱼捕捞，能有效控制蓝藻密度，从而实现改善水质。

　　“珊溪水库水质长期稳定在地表Ⅱ类及以上，我们的包头鱼相当于护水卫士。珊溪水库的包头鱼连续6年通过国家有机产品认证。”温州市珊溪水源保护有限公司党支部书记、总经理钟思柱说。

　　未来，珊溪镇滩头美食广场将成为品尝珊溪包头鱼等特色佳肴的绝佳去处，让更多食客有机会领略这来自山水间的美味。珊溪镇副镇长朱琼琦表示：“我们举办此次活动旨在深度挖掘珊溪水库包头鱼的美食价值，推广珊溪镇一鱼八吃特色鱼宴文化。在撬动地方美食经济、打造珊溪特色饮食品牌的同时，积极推动农文旅融合，逐步形成品包头鱼必到珊溪的市场口碑。”