“好吃文成”2025年文成县糯米山药创意烹饪大赛举行

　　文成新闻网讯(记者 王心怡 陈轩 见习记者 钟周家豪)11月5日下午，“好吃文成”2025年文成县糯米山药创意烹饪大赛在刘伯温故里景区百丈漈举行。来自全县的16支参赛队伍以山药为媒，展厨艺、传文化，为现场观众呈现了一场兼具视觉与味觉的特色盛宴。

　　作为文成山区特色农产品名片，糯米山药依托当地高海拔、多云雾的山地环境与富矿土壤，生长周期长、养分积淀足，形成了独特品质——外形粗壮饱满，去皮后肉质洁白细腻，烹饪后口感软糯绵密且自带米香，富含淀粉、维生素及多种微量元素，既是餐桌常客，更兼具食用与养生价值。

　　赛场上，选手们各显神通，将糯米山药赋予了多样的烹饪形态与丰富口感。一道道创意菜品接连出炉，既有传统技法的传承，又有现代烹饪的创新，尽显其百搭特性。18岁选手李思慧带来的双拼山药卷颇具巧思：甜口的瓯越甜韵卷以山药搭配芒果、桂花蜜，养肺生津；咸鲜的文成山海卷融合山药、排骨与牛油果，健脾养胃，成为老少皆宜的养生小食。

　　随着一道道菜品陆续完成并展示，浓郁的香气弥漫在赛场周围，让人垂涎欲滴。评委们围绕味感、质感、观感、营养卫生、创意与实用五大维度进行综合评分，最终评选出金勺奖、银勺奖、铜勺奖及优秀奖等多个奖项。

　　国家一级评委、高级技师姚荣生在点评时对参赛作品给予高度认可：“有一道菜还原了山药传统做法，切成块状烹饪，特别适合农家乐、酒店的食客品尝。文成糯米山药口感浓密、味道醇厚，区别于河南铁棍山药，厨师们通过多种烹调方法将其打造成不同菜品，很有新意，相信以后会有更多人了解文成糯米山药。”

　　经过激烈角逐，浙江东方职业技术学院烹饪老师王坤美凭借作品“柑香蟹舞绕雪糯”摘得金勺奖。“这道菜以文成糯米山药、温州瓯柑与大闸蟹为核心创新，既是食材的创意与碰撞，更是记忆与文化的深度融合。”王坤美分享道，“接下来，我将带领学生继续研发以文成山药及本地农产品为原料的创意菜品，希望借此推广文成农产品，让更多人了解文成、认识文成。”

　　评审结束，品尝区立刻挤满游客，来自洞头的游客郑云华在品尝后赞不绝口：“糯米山药吃起来比较软糯，还带着淡淡的米香味。今天有一道螃蟹煮糯米山药的菜品特别对我的胃口，感觉是鲜与糯的碰撞，口感太惊艳了。”

　　文成县供销合作社联合社干部赵慧珍表示，大赛旨在凸显糯米山药特性，拓宽销路、丰富菜品，推动农文旅融合。未来将持续打造“好吃文成”系列活动，包括烹饪大赛、厨艺培训等，推进品牌标准化建设，通过小程序与线下旗舰店联动，让特色农产品成为乡村共富引擎。

　　本次大赛不仅为烹饪爱好者提供了交流展示的平台，更挖掘出一批糯米山药特色菜肴。文成县将以大赛为契机，持续深化农文旅融合发展，不断完善特色农产品产业链，让糯米山药等优质农产品走出山区，为乡村振兴注入强劲动力。