唤醒家乡味觉记忆 文成拉面烹饪大赛火热开赛

　　文成新闻网讯(记者 夏林艳 雷成 朱伟)一碗拉面牵起乡愁，一场比拼传承文脉。近日，文成拉面烹饪大赛火热开赛，文成拉面从业者、餐饮爱好者、民间达人同台竞技，以一碗地道拉面唤醒家乡味觉记忆，在切磋技艺中传承本土美食文化，奏响文成小吃创新发展的新乐章。

　　比赛现场，麦香与汤底鲜香交织四溢，15支参赛队伍齐聚赛场、各展所长，以文成拉面为核心烹制出多样风味。选手们备料、抻拉、下锅煮制，动作行云流水，各项操作有条不紊，现场氛围紧张而热烈，每位选手都全力展现最佳竞技水准。

　　参赛选手木木介绍：“我今天做的拉面是柴火灶的味道，灵感则源于外婆。小时候，外婆常为我煮一锅集合山珍海味的拉面，那对我来说是一种奢侈品。作为一名自媒体人，我一直用短视频记录文成拉面，希望让更多人看见，让文成拉面走得更远、更广。”

　　“这次我从国外回到家乡度假，没想到文成竟然举办了文成拉面比赛。我在美国家中也常自己做拉面，所以很想来参与一下，感受这里的氛围。”参赛选手王少静说道。

　　在选手们一展身手的同时，评委团也围绕着色香味形等维度逐一品鉴打分，既严把拉面的地道口感与制作工艺关，也着重考量菜品里承载的文成家乡味与美食记忆。最终，凭借精湛技艺和出色表现，民间达人余小平获评本次比赛“拉面王”。

　　作为“村星闪耀”系列、伯温家宴赛事体系的重要组成，本次大赛聚焦大众耳熟能详的本土小吃竞技，以低门槛、全民参与的形式，让美食传承更接地气、更具活力。

　　县非遗保护协会会长胡雄兵表示，这项比赛最初是从伯温家宴系列菜品开始的，至今已举办三四场。这次以“村星闪耀”为主题，旨在通过评比增进大家对文成拉面的记忆，扩大文成拉面的影响力，同时也唤起大家对文成美食的回忆，从而推动文成美食的传承。后续还将推出伯温烧饼、菜心饼等系列赛事，覆盖更多本土民间美食。赛事也将持续面向全民开放，欢迎各界厨艺爱好者踊跃参与，进一步活跃文成美食文化氛围。