共研伯温福宴菜品 温州厨师长交流会擦亮文成美食文旅名片

　　文成新闻网讯(记者 赵焱洁 魏为强)为深挖刘伯温特色饮食文脉，助力本土餐饮创新提质，近日，2026温州厨师长俱乐部伯温福宴菜品交流会在现代首旅南苑伯温故里酒店举行。全市餐饮行业从业者齐聚现场，围绕伯温福宴迭代研发、行业资源互通开展交流品鉴，共谋特色宴席培育与餐饮文旅产业高质量发展新路径。

　　本次活动设置了伯温福宴菜品展示、交流午宴、嘉宾致辞等环节。在菜品展示区，伯温烤贡兔、伯温瓦彘脚、伯温烧饼等特色佳肴整齐陈列，酒店行政总厨现场为到场嘉宾细致讲解了菜品的改良思路与其中承载的伯温饮食文化。观摩环节结束后，伯温福宴交流午宴正式开席，全体嘉宾有序落座，沉浸式品鉴了融合刘伯温深厚文脉与文成本土风物的特色宴席。

　　谈及菜品的改良初衷，现代首旅南苑伯温故里酒店行政总厨雷景明坦言，传统的伯温福宴菜品普遍偏重油，已难以完全契合当下的健康饮食习惯。他介绍，以伯温烤贡兔为例，传统熏制做法往往会导致油脂过厚、口感油腻。为此，厨师团队经过反复研制，创新采用高温烤制工艺，在逼出多余油脂的同时，最大程度保留了兔肉的细嫩口感，使其肥而不腻。

　　在午宴致辞环节，温州市餐饮行业协会、温州厨师长俱乐部及现代首旅南苑伯温故里酒店的相关代表依次上台分享。大家立足行业提质与文旅融合两大维度，深入探讨了伯温福宴挖掘、传承与全域推广的现实意义，共同探索依托刘伯温文化打造县域特色餐饮IP的发展路径。

　　现代首旅南苑伯温故里酒店执行董事曹跃认为，此次活动的核心意义在于交流与推广。他分享道，活动一方面为全市厨师长搭建了相互学习、共同提高的平台，有效推动了菜品创新；另一方面，也借此契机将文成的特色食材、伯温文化和文旅资源推向更广阔的舞台，让更多餐饮同行认识文成、了解文成，真正实现餐饮与文旅的融合发展。

　　本次活动以伯温福宴为纽带，不仅打通了行业交流渠道，深化了文成伯温饮食文化的挖掘与传承，也为餐饮从业者搭建起互通互学的平台。下一步，文成县将持续深耕本土特色餐饮文化，以标准化特色宴席赋能文旅融合发展，不断擦亮文成特色美食名片。