好吃文成“来珊溪 吃鱼头”文旅IP建设新闻发布会举行
文成新闻网讯（素材来源：中共文成县委宣传部、珊溪镇）9月18日，县人民政府新闻办举行好吃文成“来珊溪吃鱼头”文旅IP建设新闻发布会。
发布会上，珊溪镇党委委员赵巧巧，珊溪镇公共服务办公室干事刘瑾媛为大家介绍有关情况并回答记者提问。
珊溪镇地处飞云江上游，是温州市重要的饮用水水源地，坐拥得天独厚的生态水资源和品质优良的包头鱼特色物产。近年来，珊溪镇紧紧围绕“好吃文成”县域美食品牌体系建设大局，立足“守护一库清流，期待八方来客”发展定位，深度挖掘生态渔业、特色美食和山水文旅资源，全力深耕、打磨、做强“来珊溪吃鱼头”特色文旅IP。珊溪镇坚持以美食为流量入口、以文旅为承载载体、以共富为最终目标，聚焦“好吃、好游、好购”三大核心维度，系统落实品牌增值、文旅引流、文化推流三大举措，全力推动单一美食产业向“美食+文旅+文创+研学+康养”多元融合业态转型升级，走出了一条生态资源变现、特色产业富民、全域文旅兴镇的乡村振兴新路径。
深耕“好吃”以标准塑品牌
珊溪镇着力破解鱼头餐饮行业标准不一、品质参差不齐、产业链条偏短的发展难题。今年，珊溪镇组建“一鱼八吃”美食研究会，广泛吸纳全镇餐饮经营户和本土烹饪爱好者，聘请专业厨师团队担任菜品研发顾问，系统打磨升级八大特色烹饪工艺，创新研发奶汤、剁椒、蒜蓉、椒盐等多风味菜品体系，整合形成255套特色套餐组合，全面补齐餐饮品质短板、统一全镇鱼头美食制作标准。通过标准化体系升级，全镇鱼头餐饮单桌客单价同比提升30%。
同时，珊溪镇坚持技能提质赋能产业发展，线上常态化推送80余条鱼头烹饪教学短视频，普及标准化制作技艺；线下组织餐饮骨干赴浙江东方职业技术学院开展专业实操集训，全面提升本土餐饮从业人员技能水平。目前全镇鱼头特色餐饮口碑持续向好，累计承接各类上门宴席260余场，真正让“珊溪鱼头”成为老百姓认可、游客慕名而来的招牌味道。
激活“好游”以融合聚人气
珊溪镇打破以往文旅业态单一、资源分散、体验单薄的瓶颈，以“来珊溪吃鱼头”美食IP为核心纽带，全域串联生态观光、红色研学、果蔬采摘、溪谷休闲等优质资源，精心打造多条沉浸式特色旅游线路，推出“鱼头美食+杨梅采摘+溪谷消暑”“红色研学+饮水思源”“水库游船+生态捕鱼”等多元化游玩场景，实现“一餐鱼头、全域游玩”的文旅联动模式。
择优筛选8家优质鱼头特色门店，上线美食电子导览地图，依托S1、S2轻轨全域广告和《温州日报》等主流媒体矩阵全方位宣传推广，累计覆盖客流285万人次，品牌曝光度持续攀升。系列举措有效拉动文旅消费，今年6月全镇鱼头特色餐饮营收突破220万元，实现了美食引流、场景留客、消费增收的良性循环。
做优“好购”以品牌拓链条
珊溪镇持续延伸美食产业链、拓宽共富增收链。通过邀请本土网红担任“来珊溪吃鱼头”美食推荐官，精准开展线上流量引流，成功带动2万余名线下游客入镇消费。结合杨梅特色时令产业，创新推出“鱼”见“梅”好主题农旅套餐，打通鱼头餐饮与杨梅采摘产业壁垒，实现两大特色产业双向赋能，杨梅采摘季全镇包头鱼相关餐饮收入同比增长55%。依托云江骑游共富市集线下展销阵地，实现1小时消费增收破万元。
同时，珊溪镇全力培育本土特色形象IP“小包总”，已完成8项文创产品商标及知识产权注册，开发小包总IP本土表情包，精准贴合年轻游客消费需求，实现网红引流与文创增收双向发力。
下一步，珊溪镇将持续放大生态、区位、红色、物产、康养、配套六大发展优势，持续擦亮“来珊溪吃鱼头”金字招牌，全力办好第二届“一鱼八吃”烹饪大赛暨“妈妈的味道”共富市集，持续完善鱼头美食标准化体系，加快推进三大核心文旅项目招商运营，深度推动美食、红色、亲水、康养业态深度融合，全力打造以美食兴文旅、以文旅促共富的山区样板。
发布会现场，发布人还就大家较关心的问题，回答了记者提问。
【问】我们了解到珊溪镇重点打造了“一鱼八吃”美食品牌，能否介绍下这个品牌的由来，以及菜品分别是什么、有哪些特色亮点？
珊溪镇公共服务办公室干事刘瑾媛：“一鱼八吃”的雏形源于珊溪库区民间传承多年的食鱼方式，去年，通过首届“一鱼八吃”烹饪大赛，面向全镇餐饮经营户和本土烹饪爱好者公开征集菜品，最终经大众食客品鉴、专业美食专家评审后筛选定型。该系列以鲜活珊溪包头鱼为原料，充分利用鱼头、鱼肉、鱼骨等各个部位，涵盖蒸、炸、烧、炖、炒等多种烹饪技法，核心打造奶汤鱼头、剁椒鱼头、蒜蓉鱼腩、葱油鱼片、黄金万两（炸鱼柳）、糖醋鱼尾、红烧鱼身、椒盐鱼骨八道招牌菜品，兼顾香醇、鲜辣、酥脆等不同口味，实现了“一鱼全利用、百味各不同”。
【问】现在不少地方都在打造鱼类美食IP，请问“来珊溪吃鱼头”文旅IP的核心定位是什么？和同类IP相比有什么差异化优势？
珊溪镇党委委员赵巧巧：“来珊溪吃鱼头”文旅IP的核心定位，是立足温州重要水源地的生态禀赋，以包头鱼美食为流量入口，以“守护一库清流，期待八方来客”为发展理念，打造“美食引流、文旅留客、共富富民”的山区文旅融合发展样板。
我们的差异化优势主要体现在三个方面：
第一，不可复制的生态底色。珊溪包头鱼采用保水渔业模式养殖，鱼类以浮游生物为食，天然起到净化水体的作用，实现了“以渔保水、以水养鱼”的生态循环，每一口鱼头都是珊溪好生态的产物，这是我们最核心的竞争力。
第二，独具厚度的人文内涵。我们不只是打造一道美食，更把库区移民文化、饮水思源的护水文化，孝文化、坦歧月光支部和刘英纪念馆等深度融入IP，游客吃到的不仅是鱼头鲜味，更是珊溪的山水故事与红色记忆。
第三，系统完整的融合模式。我们围绕“好吃、好游、好购”三大维度，打通了美食餐饮、红色研学、亲水休闲、文创产品的全链条。这不是单点的美食打卡，而是“一餐鱼头、全域游玩”的完整度假体验，真正实现了从“吃一顿饭”到“游一座镇”的消费升级。
【问】我们了解到镇里将在9月份举办第二届“一鱼八吃”烹饪大赛，能不能具体介绍一下本次大赛的安排和亮点？
珊溪镇公共服务办公室干事刘瑾媛：第二届“一鱼八吃”烹饪大赛是我们今年擦亮“来珊溪吃鱼头”美食IP的重点活动，在去年首届赛事的基础上进行了全面升级。
一是赛事设置更专业。我们分设“一鱼八吃”团体组和单品创新组两个赛道，既比拼传统全鱼宴的标准化功底，也鼓励本土厨师研发新菜品、新口味。赛后将为优胜门店授予“云江渔宴”旗舰店牌匾，优胜选手可参评县级技能荣誉，进一步激发行业活力。
二是配套活动更丰富。大赛期间同步举办“妈妈的味道”共富市集，免费为本地妇女创业者提供摊位，集中展销本地农特产品和传统小吃；现场还将正式上线“来珊溪吃鱼头”美食图和美食旅游线路，方便游客一站式打卡体验。
三是长效价值更突出。我们将以大赛为契机，持续推动菜品标准化迭代升级，常态化开展美食交流和技能培训活动，把赛事打造成展示珊溪美食文化、培育本土餐饮人才的重要平台。
【问】随着“来珊溪吃鱼头”文旅IP的热度持续升温，越来越多的游客慕名而来。请问珊溪镇目前的餐饮、住宿等旅游配套情况如何，能否保障游客的游玩体验？
珊溪镇党委委员赵巧巧：珊溪镇始终坚持“IP引流、配套留客”的工作思路，同步推进品牌打造与基础配套升级，目前已形成较为完善的旅游接待体系。
餐饮配套方面，已有临江鱼头馆、滩头大众鲜鱼广场、本土老牌饭店和综合型酒店餐饮等多元业态，从大众排档到商务宴请均可匹配，能够满足不同消费群体的需求。
住宿配套方面，既有维也纳国际酒店这类标准化商务酒店，也有无外山谷精品民宿、珊湖别院江景民宿、游溪阁特色民宿等度假产品，覆盖商务出行、亲子度假、康养休闲等不同住宿需求。
同时，我们也在持续完善停车场地、导览标识、休憩设施等基础配套。后续随着三大核心文旅项目落地，配套能级还将进一步提升，全力为游客带来舒心、顺畅的游玩体验。
【问】刚才提到三大核心文旅项目，请问是什么项目？项目定位与招商方向如何？
珊溪镇党委委员赵巧巧：三大核心文旅项目分别是坦歧红色研学综合体、珊湖岛养生度假中心和林溪谷亲水秘境，三个项目错位布局、互补发展。坦歧红色研学综合体拥有完善的教室、宿舍和餐厅等配套，定位为沉浸式红色成长营地，面向研学运营团队招商，共建高校实践基地、开发红色研学课程。珊湖岛养生度假中心现有酒店、露营、湖畔公园等业态，拟引进综合运营商，打造“水上、陆上、岛上”一体化度假目的地。林溪谷亲水秘境依托山谷溪流资源，重点打造嬉水村落，打通通往百丈漈、铜铃山、黄坦等水陆旅游线路。我们诚挚欢迎各地投资商、运营团队前来考察洽谈。
【问】珊溪镇作为温州市重要的水源保护地，在发展餐饮和水上文旅的同时，如何平衡生态保护与旅游开发的关系？
珊溪镇党委委员赵巧巧：生态是珊溪的立身之本，我们始终坚持“保护优先、绿色发展”，在守护好一库清流的前提下推动文旅发展，重点做好三方面工作：
第一，坚持以渔保水，实现生态效益与经济效益共赢。珊溪包头鱼养殖本身就是保水渔业的重要组成部分，鱼类通过摄食浮游生物净化水体，既产出了优质食材，又助力了水生态保护，是“绿水青山就是金山银山”理念的生动实践，也是我县幸福河湖建设的重要成果。
第二，严守生态底线，所有项目均严格落实环保要求。所有文旅项目、餐饮经营均严格遵守水源保护区管控规定，配齐污水处理、垃圾收运等环保配套设施，从源头杜绝污染风险，守牢生态安全红线。
第三，融入护水理念，让游客成为生态保护的参与者。我们把水源保护知识融入红色研学、生态捕鱼体验等文旅活动中，向游客普及护水理念，传递“饮水思源”的生态文化，让旅游过程也成为护水宣传的过程。
我们始终坚信，保护好生态才有可持续的发展，真正实现在保护中发展、以发展反哺保护。
