科技特派员精准服务文成茶产业 助力茶香飘远

　　文成新闻网讯(通讯员 张壹) 正值春茶生产关键时节，为切实提升文成县茶叶品质与加工技术水平，破解茶产业发展瓶颈，3月19日，省科技特派员、中国农业科学院茶叶研究所副研究员王伟伟，特邀同所副研究员彭群华，深入文成县周山畲族乡生产一线，开展“点对点”技术指导服务。

　　专家一行先后走访了畲山茶场、瓯越茶业及枫树坪茶叶专业合作社，实地考察加工车间设备运行状况及当前春茶加工工艺流程。在随后的座谈交流与现场审评环节，专家组认真听取了企业在茶叶生产、市场销售中遇到的实际困难，并针对企业提供的不同时期“乌牛早”品种扁形绿茶样品进行了专业审评。

　　“摊青是绿茶品质形成的起点，也是散失青草气的关键工序，其失水程度直接决定后续杀青效果。”结合审评结果，专家组现场剖析了摊青工艺的关键控制点，并深入分析了当前绿茶消费市场的新变化。专家强调，加工工艺必须紧密贴合市场需求，灵活调整参数，方能以品质赢得市场。

　　针对周山畲族乡近年来红茶产量稳步提升的态势，专家组将技术服务重点聚焦于红茶加工工艺的优化升级。交流中，专家们详细讲解了萎凋程度的精准判断技巧、变频揉捻技术在提升红茶风味中的应用、发酵过程中温湿度的协同控制，以及科学翻拌对香气转化的关键作用。值得一提的是，面对当前茶产业面临的成本压力与资源利用难题，专家组提出了切实可行的破题思路：建议企业充分利用后期“乌牛早”鲜叶原料开发红茶产品。此举既能有效降低原料成本，又能实现茶叶资源的高效利用，从而丰富产品结构，提升产业综合效益。

　　此次科技特派员下沉服务，是深入贯彻科技兴农战略、服务基层产业的具体实践。通过“专家进茶园、技术进车间”的零距离指导，切实打通了科技成果转化的“最后一公里”，为文成县茶产业突破发展瓶颈、实现提质增效注入了强劲的科技动能。