县市场监管局“三线并进”筑牢夏季餐饮食品安全防线

　　文成新闻网讯（通讯员 沈慧敏）为切实防范化解季节性食品安全风险，7月以来，县市场监管局部署开展夏季餐饮食品安全专项整治行动，坚持线下严管、数字赋能、风险防控一体推进，守住群众舌尖上的安全底线。

　　坚持严管实治，守好实体餐饮主阵地。开展专项巡查，聚焦景区商圈、商业综合体、学校周边等重点区域，加大对烧烤、茶饮、卤味等夏季热门餐饮店检查力度。同时，压实主体责任，督促各经营主体对标“五净三清”标准，规范原料采购、加工消毒等全流程操作，防范食品变质、污染等安全问题。截至目前，监督检查餐饮经营主体160家次，引导经营主体常态化开展“五净三清”444家次。

　　同时，强化数字赋能，织密网络餐饮巡查网。深化“阳光厨房”建设，依托外卖在线系统及网络餐饮服务平台，集中整改网络餐饮“阳光厨房”监控黑屏、画面偏移、遮挡等视频运维问题。同时，开展线上巡查，通过“AI+非现场监管”系统，对加工操作区、仓储区等重点区域进行24小时不间断监测，整治后厨脏乱、三防不到位等问题。截至目前，责令经营单位整改“阳光厨房”监控5家，智慧监管系统推送风险提示49次，风险隐患闭环整改率100%。

　　此外，抓实风险防控，用好抽检举报组合拳。实施专项抽检，加大对冷制熟食、生食食材、冷加工糕点、自制饮品、发酵米面等夏季高危自制食品抽样检测力度，实现抽检、处置、整改全链条闭环管理。同时，畅通投诉举报核查处置渠道，对群众反映的餐饮食品安全问题做到及时受理、快速分流、限期办结。截至目前，开展餐饮食品安全监督抽检27批次，未检出不合格，受理餐饮食品安全投诉举报21件。