解锁包头鱼百变风味！飞云渔宴烹饪大赛烹出文成好味道

　　文成新闻网讯（记者 毛慧楠 朱伟 郑坚坚）9月28日上午，“好吃文成·来珊溪吃鱼头”珊溪镇第二届飞云渔宴烹饪大赛暨共富市集在珊溪镇举行。一众厨师同台竞技，以珊溪包头鱼为核心食材，解锁“一鱼百变”风味，进一步擦亮“好吃文成”美食IP。

　　珊溪水库水体洁净、生态优良，生长于此的包头鱼肉质紧实细嫩、土腥味轻，是制作美味佳肴的上好食材。比赛现场，参赛选手灵活运用煎、炸、蒸、煮、炖等多种烹饪手法，围绕包头鱼打造多样特色菜品。一道道色泽鲜亮、风味各异的鱼鲜菜品陆续亮相，全方位展现珊溪包头鱼的独特魅力。

　　来自瓯正味海鲜酒楼的厨师长许建军报名参加了个人创意赛，期待在交流中拓宽烹饪思路。他坦言，自己是抱着学习的心态来参赛的，想看看其他选手运用鱼类食材的各式烹饪技法，也品尝不同做法带来的多样风味。

　　据了解，此次比赛共设个人创意赛、团体赛两大赛道。个人创意赛面向全县酒店餐饮企业、专业厨师、美食爱好者个人开放报名，以珊溪包头鱼为主料，菜品题材不限，鼓励大众创新；团体赛面向珊溪镇辖区民宿、农家乐、餐饮企业报名参赛，需完成指定的奶汤鱼头、剁椒鱼头、蒜蓉鱼腩、黄金万两（炸鱼柳）、葱油鱼片、红烧鱼身、糖醋鱼尾、椒盐鱼骨等菜肴，考验团队烹饪能力，全方位挖掘本土鱼鲜烹饪人才。

　　选手郭瑞宣介绍，他在本地经营以包头鱼为特色的小渔村酒店已有十余年，积累了丰富的烹饪经验。此次他参加的是团体赛，希望借助赛事锻炼自己，也展示自己的手艺。

　　赛事不仅为本土餐饮从业者搭建了切磋技艺、交流学习的平台，也让广大游客近距离体验地道文成风味。游客周女士说，现场活动十分精彩，参赛选手都很投入，烹饪手法也丰富多样。

　　随着一道道菜品陆续完成并展示，专业评委团队从多个维度对参赛作品进行综合评审打分。经评审，选手张世标斩获个人创意赛金鱼奖，云庭大酒店荣获团体赛金鱼奖。评委、东方职业技术学院烹饪专业带头人郑佐波介绍，本次参评的多道菜品都融入了选手自身巧思，部分还搭配了特制调料。他认为，借助这场赛事，能够进一步提升珊溪鱼头的知名度，助力后续推广。

　　赛场旁的共富市集汇聚了本地农特产品等优质好物，为本地农户、手艺人搭建展销推广平台，让市民游客一站式体验观赛、品鲜、逛市集的乐趣。

　　近年来，珊溪镇深耕“好吃文成”美食IP，围绕“好吃、好游、好购”三大维度，推动美食产业与文旅产业深度绑定、协同发展，让包头鱼成为带动地方发展的特色产业。

　　珊溪镇党委委员赵巧巧介绍，在“好吃”方面，当地组织本地厨师研发奶汤鱼头、炸鱼骨等多款包头鱼菜品；在“好游”方面，依托美食IP，打造水库游船、包头鱼捕捞、珊瑚岛品鱼露营等文旅融合场景与旅游线路；在“好购”方面，推出包头鱼衍生文创IP“小包总”，开发冰箱贴、环保袋、健康手册等系列产品，进一步丰富文旅美食IP内涵。

　　下一步，珊溪镇将继续打造包头鱼美食旅游场景与沉浸式体验项目，同时不断研发创新菜品、更新特色菜谱，让广大游客常来常新，品味文成味道。