县职专烹饪教师胡晓勇获温州市名师名家称号

    日前，以“创业创新 转型发展”为主题， 2017温州创业创新博览会圆满落幕。在博览会表彰仪式上，县职业中等专业学校烹饪教师胡晓勇荣获温州市金融业、旅游和饭店业“名师名家”称号。

    据了解，2017温州创业创新博览会组织的“名师名家”评选活动，评选对象涉及温州市工业和服务行业中从事产品研发、工程技术、技术管理、技术服务等实践工作，能够熟练掌握专门技术知识和工艺操作难题，在行业内有较大影响、较大贡献的专业技术人员和技能人才。评选范围涵盖了温州市特色优势行业和新兴行业。对于已先后获得“中国烹饪大师”、 “中式烹调高级技师”等荣誉的胡晓勇来说，取得的荣誉只能代表过去，他说2018年他会不忘初心，继续前行。

    机缘巧合成为烹饪教师

    胡晓勇，男，玉壶人，1998年从师范院校毕业以后后教了一年小学语文，后来因学校缺英语老师，转岗当了十年初中英语教师，2011年文成职专创办烹饪专业，经过选拔机缘巧合又成了烹饪专业的教师，一直扎根讲台的胡晓勇根基扎实，吃苦耐劳、尊师爱友等优良师风赢得了学生的爱戴，后又深得“瓯菜大师”李伟士先生的赏识，在良师益友的指点下，在烹饪专业上受到诸多肯定。

    据胡晓勇介绍，自己在烹饪专业上的一点天赋加上技巧的打磨，经过三年的努力，在 2014年获得了第五届全国饭店业职业技能比赛（上海赛区）金奖，同年获全国首届淮扬菜技能比赛个人特金奖，团体特金奖和“中国青年名厨白金奖”称号。尽管如此，胡晓勇并没有沉浸在掌声与光环里，而是继续前进，2015年考取了国家级职业技能竞赛裁判和考评员，并受邀担任第六届全国饭店业职业技能比赛浙江赛区裁判，2016年被评为中国烹饪大师，2017年考取了中式烹调高级技师。

    为家乡饮食文化发展作贡献

    特别值得一提的是，胡晓勇在2017年受商业部出版社邀请担任《中华烹饪古籍》丛书副主编，由其推荐把刘基编著的《多能鄙事》也编入其中，《多能鄙事》是由明朝开国国师刘基编著的类书，该书分十一个部门收录了日常生活中必备的知识，其中卷一至卷三与饮食有关，书中记述了基本烹饪方法及老年人的食疗养生方法等，胡晓勇不忘家乡文化瑰宝，努力为文成的饮食文化走出去做出贡献。

    他对文成的饮食文化情有独钟，爱搜集整理文成的菜品，对文成的经典菜品制定制作标准，潜心研究《多能鄙事》期望能让烹饪古法重现，开发更多的文成美食，打造具有文成特色的“文成家宴”，让游客来文成能赏美景，品美食，努力在家乡美食文化上取得新的突破。

    创新教学模式培养烹饪后备力量

    身为烹饪专业教师的胡晓勇一直致力于培养烹饪人才，传承中华饮食文化为己任，秉承打造精英人才的梦想，努力让烹饪专业的学生“毕业即就业”，高水平施教，与各大餐饮企业保持友好关系，进行校企合作，订单式培养，改变了传统封闭、守旧的教学模式，让学生毕业后，更能适应市场的发展需求，为了能丰富教学内容，先后自掏腰包五万多元到全国各地学习技术，北京的鱼头泡饼、成都的酸菜鱼、重庆的小面、流亭的猪蹄、无锡的小龙虾、广州的肠粉、武夷山的熏鹅……都成为胡晓勇的“拿手菜”。

    七年来，胡晓勇所教的班级学生全部取得中式烹调师中级资格证书，通过率100% ，胡晓勇说他最大的愿望就是把学校烹饪专业越做越大，为舌尖上的文成输送后备力量，希望能向社会输送更多有用的人才，不忘初心，继续前行。（记者 陈秀秀）