周山畲族开展茶文化活动

　　文成新闻网讯(通讯员 刘微) 为丰富乡域内茶企、茶农、村民文化生活，弘扬茶道文化，让大家充分感受茶文化魅力，促进饮茶文化的传承，周山畲族乡开展为期2天的茶文化活动。本次活动邀请省科技特派员江和源为主讲，制茶师林秉卓授课，吸引了乡域内6家茶企、20余名茶农、20余名村民参加。

　　茶叶加工学习阶段。江和源以周山畲族乡地理环境为源头，讲解了乡域内茶叶加工基本知识，在江和源的指导下，体验了茶叶萎调、揉捻、抖散等工序。

　　理论学习阶段。江和源以茶叶历史为源头，讲解了茶叶的基本知识，茶叶的分类、常见茶的制作工艺、品质特点，并讲解周山畲族乡茶叶的种植、采摘注意事项。

　　茶叶评审阶段。现场6家茶企参与茶叶评审，江和源讲解完茶叶评审流程后，取样一把茶叶评外形、扦样、称样、冲泡、沥茶汤、评汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底，现场学员们参与审评，江和源与6家茶企交流并指出他们各自茶叶的优缺点和需提升方向。

　　实操演练阶段。林秉卓讲解了茶具的分类及使用等，之后现场演示泡茶流程和沏茶工艺，盖、杯身、杯托、……林秉卓一边介绍所用的茶具一边教授大家如何正确泡茶，先将茶放入盖碗用开水冲泡35秒，进行润茶，再进行冲泡，闻茶汤的香，鉴赏汤色，品饮茶，感受茶沁入心脾的滋味，赏茶、品茶，一举一动都是一种美的享受。

　　伴随着舒缓的音乐，学员们把茶具一一摆开，在林秉卓的指导下，大家纷纷开始了泡茶的学习，当茶泡好后，整个培训室内弥漫着淡淡的茶香。