我县严把年夜饭“安全关”

　　文成新闻网讯(通讯员 刘汉豪 黄思慧) 年夜饭是春节里重要的一餐。春节临近，为保障假日期间餐饮食品安全，县市场监管局针对“年夜饭”市场，全面开展餐饮专项检查，护航节日期间“舌尖上的安全”。截至目前，已备案年夜饭餐饮单位8家，检查中发现食品安全隐患2处，已全部整改到位。

　　该局通过电话、实地走访摸清“年夜饭”承办主体底数，严格审查“年夜饭”菜谱和承办桌数，全面掌握年夜饭市场情况，并实行春节期间由局领导带班24小时值班，畅通12315投诉举报渠道，保证应急响应及时顺畅，保障食品安全问题及消费投诉妥善解决。

　　根据备案名单，该局还约谈了全县“年夜饭”承办餐饮单位负责人，签订食品安全承诺书，并对全体食品安全管理员开展护航“年夜饭”专项培训，强化食品安全相关法律法规和食品中毒防控知识学习，要求严格落实餐饮服务食品安全管理制度，严禁超范围、超负荷接待，严禁加工食用高风险食材。

　　此外，对“年夜饭”承办主体开展“全覆盖式”监督检查，重点检查健康档案管理、食品追溯、食品留样和晨检等制度落实情况以及阳光厨房公示情况，对检查中发现的薄弱和隐患问题，责令其限期整改并实施闭环管理，对于整改后复查仍达不到条件的，坚决取消其承办资格。